L'utilité du compost est connue. Cela permet de recycler les déchets verts du jardin et ceux de la cuisine, de participer ainsi à la réduction des déchets. Et le compost ainsi produit permettra ensuite de se passer d'engrais et de terreau de magasin.
Le principe est simple: mélanger environ moitié-moitié des matières "vertes et humides" (épluchures, gazon,...) avec des matières "brunes et sèches" ( feuilles mortes, brindilles sèches,...).
Pour cela, il est conseillé de se constituer un stock de matières brunes et sèches à côté du composteur (coupes de haies, broyats, brindilles sèches, feuilles mortes, ...). Lorsque vous verserez vos déchets de cuisine, vous pourrez aussitôt les recouvrir de ces matières brunes.
Les principales recommendations sont:
- réduire les apports en petits morceaux, ce qui permettra une décomposition plus rapide
- bien mélanger chaque apport avec l'apport précédent, cela permet d'accélérer leur décomposition
- aérer et remuer régulièrement pour éviter que les matières se tassent (il est conseillé de disposer d'un outil à demeure)
- arroser si nécessaire, après avoir vérifié au toucher, mais sans excès. La masse doit être suffisamment humide pour permettre une bonne décomposition, mais l'excès d'humidité favorise la fermentation.
Pour utiliser, au bout de six mois environ, attendre que le compost soit mûr, c'est-à-dire noirâtre, on n'y reconnaît plus les matériaux d'origine, les vers rouges ne sont plus très nombreux.
S'il vous semble que votre compost stagne dans son état, sans arriver à maturité, n'hésitez pas à le re-mélanger afin de relancer le processus ! Il faudra éventuellement remouiller un peu le tout en le mélangeant "à la fourche légère". En effet, il n'est pas rare qu'un compost traîne pour arriver à maturité lorsque le taux d'humidité est trop faible. Ce sont les macro-organismes (principalement les vers de compost) qui terminent la maturation. Si leur milieu de vie devient trop sec, ils l'abandonneront.
Plus d'informations sur ce site "Le compostage, c'est facile"
Pour démarrer, nous vous conseillons la liste d'ingrédients suivants:
Venant de la cuisine:
| Nom | Compost | Commentaires | Catégorie |
| Agrumes | non | ||
| Boites d'œufs en carton | oui | Découpées en petits morceaux. Pas de boites en polystyrène | Brune et sèche |
| Coques de noix, noisettes, pistaches | oui | Se décomposent difficilement mais aère le compost et favorisent son oxygénation | Brune et sèche |
| Coquilles d'œufs, de moules | oui | Ecrasées | - |
| Croutes de fromage | oui mais | En petite quantité, bien mélangées aux autres déchets | Verte et humide |
| Crustacés | non | - | |
| Déchets de viande, poisson, gras | non | - | |
| Emballages en plastique | non | - | |
| Epluchures de tous les fruits et légumes | oui | Verte et humide | |
| Etiquettes de fruits | non | - | |
| Filtre et marc de café, thé et infusion (sauf sachet en nylon) | oui | Equilibrée | |
| Fruits pourris | oui | Ecraser avant de les ajouter au compost | Verte et humide |
| Gros os et coquillages durs | non | - | |
| Noyaux | oui | Brune et sèche | |
| Pain rassis | oui | Verte et humide | |
| Pommes de terre | oui | Ecraser les tubercules pour éviter la germination | Verte et humide |
| Restes de repas, de préparation culinaires et fonds d'assiettes, y compris céréales, pâtes cuites (sauf viande, poisson, gras) | oui | Mets de choix pour le compostage | Verte et humide |
| Trognons de chou et d'aubergine | oui mais | Broyés | Verte et humide |
| Nom | Compost | Commentaires | Catégorie |
| Balayures de la maison, sacs d'aspirateurs pleins, sciures et bois traités, papiers et cartons imprimés de couleurs vives | non | - | |
| Cendres de bois | oui mais | en grande quantité risque d'asphyxier le compost et d'apporter trop de potasse | - |
| Cendres de charbon, suie de cheminée | non | Toxique | - |
| Sciure et copeaux de bois non traités | oui | Brune et sèche | |
| Serviettes et mouchoirs en papier, essuie-tout, rouleaux d'essuie-tout et de papier toilette, sacs en papier, boîtes d'œufs en carton | oui mais | Sauf ceux de couleur vive | Brune et sèche |
| Nom | Compost | Commentaires | Catégorie |
| Brindilles, petites tailles de rosiers, d'arbustes d'ornement | oui | Brune et sèche | |
| Gros branchages | oui mais | Broyés (et pas de Thuyas, sapin, autres résineux) | Brune et sèche |
| Ecorces | oui mais | Tremper dans l'eau pour faciliter leur décomposition. | Brune et sèche |
| Feuilles épaisses à décomposition lente : laurier-palme (ou laurier-cerise), lierre, platane… | oui mais | Broyés de préférence | Brune et sèche |
| Feuilles mortes | oui | Brune et sèche | |
| Fleurs et plantes sèches | oui | éviter les roses porteuses de maladie | Brune et sèche |
| Foin, paille | oui | Brune et sèche | |
| Tontes de pelouse | oui | Lorsque la pelouse comporte de nombreuses plantes en graine, tondre une première fois assez haut pour couper les fleurs à graines. Tondre une deuxième fois quelques jours plus tard pour une utilisation au compost ou en paillage | Verte et humide |
| Mousse, fougère | oui | Verte et humide | |
| Déchets du potager et du verger, y compris la rhubarbe | oui | Verte et humide | |
| Tailles de haie sauf thuyas et autres résineux | oui | Equilibrée | |
| Plantes à graine ("mauvaises hebes", plantes envahissantes…),liseron, chiendent… | non | - | |
| Plantes malades | non | - | |
| Sapin, aiguilles de pin, autres résineux | non | acidifiant et décomposition lente | - |
| Thuyas, cupressus, eucalyptus, génévrier | non | - |
